第287章 粘豆包（2/2）

出锅需要巧劲。蒸好的豆包取出，趁热滚上炒熟的黄豆面。郑淮安执竹夹轻翻：\面要匀，色要黄，防粘增香。\豆包渐渐裹满金粉，如披霞光。小林盯着豆包：\像小雪球滚金粉。\

品尝时分，豆包温润粘糯，豆沙甜而不腻。郑淮安执筷夹起一只，豆包颤而不散。\火候差一分则生，多一分则塌。\老人细细品味，米香醇厚，豆沙绵甜，松子香脆。

小林小心吹气，咬破面皮，眼睛倏地亮起：\糯得粘牙，甜到心里！\她学着蘸蜂蜜，甜香更甚。三人就着新熬的棒碴粥，在春寒中暖意融融。

窗外雪水潺潺，厨房里米香四溢。郑淮安说起年轻时在关东吃的粘火勺，小林讲述家乡的艾窝窝，我则想起师父教的\粗粮细作，方显真味\。

炊具洗净时，夕阳映雪。小林擦拭着石磨，忽然问道：\程教授，为什么非要黄米掺糯米？\我指着未尽的米浆：\黄米粘糯，糯米增韧，相得益彰。\她若有所思地记下。

郑淮安在收拾豆渣时轻叹：\现在的糜子都不够香了，秋收时我去三江平原寻些老品种。\他翻出个陶罐，取出炒制的黄豆面：\这是去年的存货，香味还存。\

暮色苍茫，我们在厨房继续研究剩余的米团。米团煎饼，豆馅做丸，连苏子叶都被郑淮安说要蒸肉。药膳馆的灯笼在雪地中晕开暖光，将这场春寒里的粘豆包宴照得金黄。